Сицилийская кассата. (мороженый творожный торт).

пять столовых ложек сливок, 200 грамм сахарной пудры или песка, 500 грамм творога, одна столовая ложка ванильного сахара, 150 грамм изюма, по 50 грамм цукатов из лимонной и апельсинной корки, 100 грамм глазированной вишни, по пять столовых ложек пиниевых орехов и фисташек, 100 грамм горького шоколада, 1 бисквитная основа торта (рецепт см. ниже), 40 миллилитров ликера мараскино.

Сливки и сахарную пудру (или песок) смешаем с творогом. Добавим ванильный сахар, накроем и поставим в холодильник на 12 часов. Изюм промоем и дадим стечь. Лимонную и апельсинную цедру мелко порубим. Несколько штук глазированной вишни, пиниевых орешков и фисташек отложим для украшения, остальное, а так же шоколад порубим. Бисквитную основу торта разрежем на прямоугольники рахмером 5 х 7 см толщиной около 1 см. Форму мороженицы или высокую посуду диаметром около 20 см выложим кусками бисквита и польем его ликером. Все фрукты вместе с шоколадом подмешаем к творогу, положим его в форму мороженицы, накроем прямоугольниками бисквита и польем ликером. Поставим торт на 2-3 часа в морозильную камеру или на 8-10 часов в холодильник. Когда торт застынет, осторожно выбьем его из формы и украсим по собственному вкусу (можно украсим и взбитыми сливками).